Ementa
Couvert
- Pão (cesto)
- Pão Torrado
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Paté de Atum caseiro
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Salada de Cenoura e Azeitona à Algarvia
- Manteiga
Entradas
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Vieiras e camarão au gratin à Paulo
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Salada de polvo da costa
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Cogumelos recheados
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Pêra Abacate c/ Camarãoe molho
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Terrina de Sapateira c/ tosta
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Sopa de legumes da horta
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Sopa de Peixe da costa
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Salada do Campo
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Alface roxa, pimentos verdes e vermelhos,
cebola, tomate cherry, pepino
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Salada à Paulo
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Rúcula, tomate cherry, queijo feta, pinhões
torrados, alface roxa
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Salada Mozzarella
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Tomate, queijo mozzarella, manjericão
Marisco
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Mariscada à Arrifana
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Mexilhão, ostras, camarão, sapateira,
ameijoa, lingueirão
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Mariscada à Paulo
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Ameijoas, ostras, camarão, canilhas,
lavagante, percebes
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Amêijoas à minha moda
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Camarão gigante
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Camarão tigre (20-30)
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Camarão frito ou cozido
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Gambas da costa
- Mexilhão
- Conquilhas
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Ostras (natural ou quente)
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Canilhas (mar)
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Canilhas (rio)
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Lagosta nacional
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Lavagante nacional
- Santola
- Sapateira
- Cavaco
- Navalheiras
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Percebes (médio)
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Percebes (canhão)
- Bruxas
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Lingueirão à moda da casa
Especialidades de peixe
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Massada ou Arroz de Peixe da costa
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Arroz de Tamboril c/ Camarão
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Arroz de Marisco
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Arroz de Lingueirão
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Cataplana de Marisco c/ lavagante/lagosta
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Cataplana de peixe da costa
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Cataplana de Amêijoa e carne de porco
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Espetada de peixe c/ gambas
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Polvo suado c/ batata-doce
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Bacalhau à lagareiro
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Caldeirada de peixe da costa
Peixe fresco
- Robalo
- Sargo
- Dourada
- Pargo
- Corvina
- Cherne
- Salmonete
- Linguado
- Salmão
- Atum fresco
- Sardinhas
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Cabeça de peixe grelhado ou cozido
Carne
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Bife do lombo à Paulo
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Bife do lombo grelhado ou sauté c/ molho
pimenta, cogumelos ou porto
- T-Bone 500g
- T-Bone 400g
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Bife da vazia maître hotel
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Carré de Borrego à provençal
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Costeletas de borrego c/ molho de menta
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Bitoque de lombo de porco
Massa
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Esparguete c/ amêijoas e camarão
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Fusili tricolore c/ legumes salteados
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Esparguete negro c/ pesto ou alho olio
Especialidades da casa
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Feijoada de buzinas
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Feijoada de choco c/ gambas
Caça
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Javali da Serra no tacho
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Perdiz frita ou estufada
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Coelho bravo frito ou de cebolada
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Pratos de caça - encomendar no mínimo com
24h de antecedência. Toda a caça deverá ser
marinada no mínimo com 20h de antecedência.
Sobremesas
- Doce da casa
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Pudim de ovos caseiro
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Morangos com natas
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Bolos / Tartes diversas
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Salada de frutas
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Fruta da época
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Bola de gelado de baunilha